麥林餐飲

下午茶這種舶來的生活方式，越來越被城市人所接受。在一些人眼中，喝西安下午茶是他們生活格調和儀式感的體現。然而真正的英式下午茶禮儀講究頗多，任何一個不經意的小動作都可能暴露你的階層……

范主今天要做的是一本裝逼手冊，教你英式下午茶的正確打開方式。這些禮儀好多英國人都不知道這件事，我才不會告訴你呢~

?1.什么是下午茶（afternoon tea）？

通常下午茶的元素包括中國或印度的茶（不能是茶包），三明治、現烤司康餅和甜品，通常它們會放在點心架上。

經常有裝逼犯會說“我們去high tea”，中英夾雜很洋氣的樣子。其實high tea并不高大上的下午茶，而是下午6點左右，工人階級補充體力的那一頓茶餐。

起源于貴族的下午茶是afternoon tea，時間在下午4點。18世紀的時候，英國上流社會的晚餐在8點以后，和午飯間隔實在太長。貴族太太們下午4點鐘會端上茶和點心，抵御正餐前的饑餓。后來逐漸變成一種生活方式流傳下來。

?2.餐巾的疊法

真正的老司機，都不用開始吃，從你用餐巾的方法就能看出你到底會不會。正確做法是自己動手，把餐巾對折成方形（而不是三角形）平鋪在腿上。這個步驟不需要叫服務員，然后開餐巾的時候不能抖來抖去。

?3.先放奶還是先放茶？

答案是先倒茶。細致講究的地方，倒茶時還會在茶杯上架一只濾茶器，防止茶葉碎渣進入杯中。

茶倒好之后，再加入少量牛奶（注意比例，不要一下子倒半杯奶）。如果不喜歡加奶，也可以放檸檬片。最后擱方糖（不喜歡也可以不加糖）。

?4.攪拌的正確姿勢

魔鬼都在細節里，你攪拌茶水的姿勢，會出賣你是真行家還是假裝老司機。

通常我們以為不發出聲音，輕輕地畫圈攪拌就很優雅了。但這個姿勢是錯誤的。正確姿勢是用勺子前后攪動，推開茶水。而且要注意只用手指，而不是手腕的力量。

攪勻以后，在杯子上方輕輕晃動一下勺子控干殘余茶水，不能側著勺子在茶杯沿上磕掉。然后勺子要放到杯子背后，貼著杯子與手柄平行。

?茶杯的端法

端茶杯的手法也是暴露階級的細節。正確的手法是，拇指和食指穿進并捏住把手，另外三只手指輕輕并攏，從把手下方抵住茶杯。記住不要翹小拇指，不要翹小拇指，不要翹小拇指。

另外要注意喝茶的時候，眼神要看向杯子里，而不是東張西望。

?5.吃點心的順序

面對琳瑯滿目的點心，不經常吃西安下午茶的人可能不知道從誰開始下手。正確順是三明治→司康餅→小甜品。其實就是從下到上，從咸到甜的順序。

這里有一個英（裝）式（逼）的細節需要注意：在自己動手吃之前，要先客套一下問周圍的朋友是否要吃，并把盤子遞給他們方便拿取，最后才是自己。做到這一點，會顯得你特別紳士有禮，英倫范兒爆表。

?6.吃三明治要手還是用刀叉？

通常意義上，我們認為用刀叉吃東西更文明。但是在英式下午茶的禮儀中，吃三明治是要用手的。一般英式下午茶里的三明治會做的比較小，方便你拿起來一口吃掉。如果三明治比較大，你可以用手把它們掰成一口的大小。

?7.會吃司康餅才是下午茶達人

司康餅作為英式下午茶的靈魂，其中要究的細節也是最多的。如果你要秀英文，那么記得把Scones讀作“死杠-”。雖然“死控-”的發音好像聽起來逼格更高，但那是不對的。

另一個要注意的是司康餅不能用刀切，一定要用手掰。好的司康餅可以輕易用手整齊地掰開。

司康餅要搭配奶油和果醬食用，所以接下來，就要給司康餅抹醬。（ps:和吃三明治的裝逼法一樣，不能直接伸手拿給自己，要先問過別人要不要。）果醬要從容器挖到自己的盤子里，然后再抹在餅上。至于果醬和奶油的順序，特別稠的奶油是先果醬后奶油，也有是先奶油后果醬。不用特別糾結，喜歡先抹哪個都可以。

最后終于要吃到嘴里了，你還有最后一關——用手拿半個吃。千萬不能把掰開的司康餅像三明治一樣夾回去大口啃。

?8.吃甜品的講究

最上面一層的甜品，終于可以用刀叉吃了~\(≧▽≦)/~但是從架子上把它們拿下來的時候，還是用手。

吃的時候右手拿叉，橫著切開點心，然后用叉子舀著往嘴里送。

?9.擦嘴也要英倫范兒

開頭說到，要把餐巾平鋪在腿上。需要擦嘴時，從中間捏住餐巾，另一只手扶住下端，輕輕蘸著擦。不能用抹的哦~

下午茶用餐結束，你只需要用過的餐具直接放在手邊桌子上，呈自然狀態即可。不需要折疊好。ps:如果放在椅子上，別人會理解為你中途去洗手間了~

今天的課程結束了，希望大家都學會這些姿勢了(ゝ??)

以后的西安下午茶，只有你最英倫。